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《日本家常料理》ピーマンの肉詰め。青椒鑲肉。

簡短的料理介紹影片請看: 《日本家常料理》ピーマンの肉詰め。青椒鑲肉。

四人份
A「材料」
青椒：4顆
洋蔥：1顆（小）
馬鈴薯澱粉：4大匙
沙拉油：4小匙

B「鑲肉材料」
馬鈴薯澱粉：1大匙
絞肉：400g
醬油：2小匙
鹽：少許
胡椒：少許

C「醬料材料」
番茄醬：4大匙
中のソース(炸豬排用的醬）：3大匙
奶油：20g

一大匙約15克/15ml
一小匙約5克/5ml

作法:

1.將青椒垂直切成兩半，去掉裡面的種子。洋蔥切丁。

2.鑲肉作法。將洋蔥放入碗中，灑上馬鈴薯澱粉B加入「鑲肉材料」中剩餘的材料並適度揉捏攪拌均勻。
3.將青椒放入塑膠袋中，灑上馬鈴薯澱粉A上下搖晃均勻。青椒內部也不要忘記灑上。
4.將鑲肉分成16等份，塞入青椒中，儘量塞緊。表面也灑上一點馬鈴薯澱粉以協助固定（額外的粉）。

5.平底鍋中，用中火將沙拉油加熱。將4.並排放置，肉面朝下，煎至焦黃約3-4分鐘。

6.結束後將青椒翻面。擦掉鍋子中多餘的油，加入60毫升的水，蓋上蓋子，用小火燜煮4-5分鐘。煮熟後，盛盤。

7.將C的番茄醬跟豬排醬加入平底鍋中，與鍋中的肉汁混合，中火加熱至濃稠。關火，加入奶油，邊攪拌邊用餘熱融化至醬汁中。
8.將7均勻淋上6即可。

※關於醬料中のソース(炸豬排用的醬），不確定台灣買不買的到，或是有沒有吃過，下面分享照片給大家參考。
吃起來有點鹹甜鹹甜的，味道很重。內容物有添加:生薑、辣家跟肉桂。但老實說真的是吃不出來

主要還是比較多果實的甜味(含番茄、蘋果、檸檬、紅蘿蔔、洋蔥等...)一樣是...個別味道我都嚐不出的那種特殊醬料。
暫時台灣要用什麼醬代替我一時也想不到。比較接近的應該是BBQ烤肉醬，那種鹹甜鹹甜的醬料啦! 
僅供給有興趣的朋友們參考~

簡短的料理介紹影片請看: 《日本家常料理》ピーマンの肉詰め。青椒鑲肉。

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